الفرق بين العسل الاصلي والمغشوش يمكن عمله بسهولة لمن ليس لديه خبرة في الحكم على العسل من مجرد مظهره، خاصة وأن الغش التجاري الآن أصبح عالي الانحراف، ويتم تقليد العسل الأصلي في اللون والكثافة، لهذا سوف نتعرف اليوم على اهم طرق لتمييز المغشوش من الاصلي واكتساب خبرة في كيفية شراء العسل الأصلي.
الفرق بين العسل الاصلي والمغشوش
يمكن التعرف على جودة العسل من خلال اختبارات معرفة العسل الأصلي من المغشوش وهي:
اختبار الماء والخل
- يتم إحضار كوب من الماء وإضافة 3 قطرات من الخل له.
- نضع معلقة من العسل في هذا الخليط.
- لو ظهر رغوة أثناء المزج يكون عسل مغشوش، أمام العسل الأصلي فإنه لا يظهر رغوة أثناء المزج.
اختبار الإبهام
- نضع قطرة من العسل على إصبع الإبهام.
- لو سال العسل على إصبع، فإنه يكون مغشوش.
- أما إذا ظل العسل متماسك ولم يسيل بسرعة، فإنه يكون عسل أصلي.
اهم طرق لتمييز المغشوش من الاصلي
هناك العديد من الطرق التي يمكن بها التمييز بين العسل الأصلي والعسل المغشوش ومنها:
- يمكن وضع معلقة من العسل في كوب من الماء، لو نزل العسل في قاع الكوب ولم يذوب دل ذلك على أنه منتج أصلي، أما إذا ذاب العسل فإنه يشير إلى أنه عسل مغشوش.
- يمكن غمس عود ثقاب في العسل والقيام بإشعال هذا العود، لو اشتعل فإن العسل يكون طبيعي وغير مغشوش، أما إذا لم يشتعل فإنه يكون مغشوش.
- كما يمكن وضع قطرة من العسل على منديل ورقي، إذا قام المنديل بامتصاص العسل، فإنه عسل مغشوش وبه ماء، أما إذا لم يمتص المنديل العسل، فإنه يكون غير مغشوش.
- يمكن أخذ معلقة من العسل والقيام بسكب العسل منها، إذا سال العسل بشكل متقطع، فإنه يكون عسل أصلي، أما العسل المغشوش فإنه يسيل بشكل متقطع.
- وضع العسل في الفريزر، بحيث لو تجمد العسل، فإنه يكون مغشوش ومخلوط بالماء، أما إذا لم يتجمد فإنه يكون أصلي.
- تأثير العسل عند التذوق، حيث أن العسل المغشوش يدوم مذاقه وتأثيره في الفم أطول من العسل الأصلي بسبب احتوائه على سكر.
- العسل الأصلي في الغالب تظهر منه رائحة العسل التي تختلف على حسب نوع الأزهار الذي تجمع منه العسل، وذلك عكس العسل المغشوش الذي لا يظهر له أي رائحة.
نصائح عند شراء العسل
- بعد التعرف الفرق بين العسل الاصلي والمغشوش فإن هناك بعض النصائح التي ينبغي اتباعها عند شراء العسل وهي:
- ينبغي قراءة الملصق الموجود على العبوة بشكل جيد قبل الشراء.
- ينبغي أن يتم شراء العسل من مصدر موثوق منه ويفضل شراء العسل من أماكن لها مناحل خاصة بها.
- العسل المغشوش يتسبب في أضرار كبيرة على الصحة، لذلك يفضل التخلص منه وعدم استعماله.
- ينبغي التأكد من أن الملصق الموجود على عبوة العسل بأن هذا العسل لا يضاف إليه أي مكونات أخرى.
خصائص العسل الأصلي
- العسل الطبيعي يتميز بأنه لا يكون له رغوة على الإطلاق عند مزجه مع سائل.
- كما أنه يتصف بأن درجة لزوجته عالية، ولهذا فهو لا يسيل بسرعة.
- يتصف أيضًا بأن نسيجه عالي ولا يحتوي على أي تكتلات، أما العسل المغشوش فإنه يحتوي على العديد من الكتل.
- طبقات العسل الأصلي تكون على شكل واحد وغير منفصلة، بعكس العسل المغشوش الذي يكون على شكل طبقات.
- الخصائص الفيزيائية للعسل تختلف على حسب النبات الذي تم جمع العسل منه، ولهذا فإنه يختلف في اللون والطعم والنسيج والرائحة.
- العسل الذي يستخرج من حريق أعشاب الأوكاليبتوس في الغالب يميل إلى نكهة المنثول، أما العسل الذي يستخرج من أشجار الفواكه يكون مذاقه مثل الفواكه.
لون العسل الأصلي
- من بين الأشياء التي نستعملها في معرفة الفرق بين العسل الاصلي والمغشوش هي لون العسل.
- العسل الطبيعي في الغالب يكون لونه أما أبيض أو عنبري، والعنبري قد يكون فاتح أو داكن.
- العسل الأصلي يحتوي على بعض المواد الصمغية الغروية التي تؤثر على درجة نقائه وصفائه، لهذا فإنه لا يكون شفاف بشكل كامل.
- كلما كان لون العسل قاتم، كلما دل ذلك على ارتفاع مستوى الأملاح والمعادن التي يحتوي عليها.
- بالإضافة إلى أن لون العسل يختلف على حسب درجة الحرارة التي يوجد بها، كلما ارتفعت درجة الحرارة، كلما أصبح لون العسل داكن.
شاهد المزيد من عروض العسل من عسل سدرة على منتجاتنا الأكثر مبيعا الاَن وهي: عرض 2 كيلو من عسل السدر وايضاً عرض عسل القتاد وعسل الضهيان.
اقرا ايضاً
فوائد العسل الأصلي
ينبغي العلم أن العسل الأصلي له العديد من الفوائد المذهلة ومنها:
- يلعب دور كبير في تحسين عمل الجهاز الهضمي ويقي من الإصابة بالإمساك والإسهال وقرحة المعدة وغيرها من المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي.
- يكافح العديد من أنواع الالتهابات المختلفة لأنه يحتوي على مضادات للالتهابات طبيعية.
- كما انه يقوي الجهاز المناعي لأنه يحتوي على مضادات للأكسدة تقوم بتقوية الجهاز المناعي.
- يساهم في الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية لأنه يحتوي على مضادات للأكسدة تكافح الجذور الحرة المسببة لمرض السرطان.
- يقلل من أعراض السعال ونزلات البرد، لأنه يرفع من عمل الجهاز المناعي.
- يقضي على التهاب الحلق والحنجرة بسبب المواد المضادة للالتهاب الموجودة فيه.
- استعمال العسل الطبيعي بشكل موضعي على البشرة يعمل على اكتسابها النضارة والترطيب والنعومة.
- أما استعماله بشكل مباشر على الجروح والحروق، فإنه يساعد في سرعة التئام الأنسجة ويسرع من التعافي من الجروح والحروق.
- يساهم في الوقاية من مشاكل ضغط الدم، لأنه ينشط الدورة الدموية ويحسن من عمل الجهاز الدوري.
- كما أنه يقلل من ارتفاع معدل الكوليسترول الضار في الدم، ويزيد من معدل الكوليسترول النافع.
- يساهم في علاج الكثير من المشاكل الجلدية مثل الصدفية، الإكزيما وحب الشباب وغيرها من المشاكل التي تصيب البشرة.
- يساعد في التخلص من السموم الزائدة خارج الجسم.
- يساهم في الحماية من الإصابة بالسكر، لأنه يحتوي على جلوكوز طبيعي يحسن من عمل البنكرياس ويحمي من ارتفاع معدل السكر في الدم.
- يلعب العسل الطبيعي دور كبير في التخلص من البكتيريا التي تصيب الفم والتي تتسبب بشكل أساسي في حدوث التسوس.
- يلعب دور كبير في علاج الكثير من المشاكل التي تصيب العيون ومنها التهاب الجفون والتهاب القرنية وغيرها من المشاكل التي تصيب العيون.
- يكافح مختلف المشاكل البكتيرية والفيروسية، لأنه يحتوي على مضادات للبكتيريا والفيروسات طبيعية.
أضرار العسل المغشوش
العسل الأصلي يحتاج إلى وقت كبير وتكلفة عالية لكي يتم استخراجه، لهذا يلجأ البعض إلى غش العسل وخلطه بالماء، ينبغي التعرف جيدًا على الفرق بين العسل الاصلي والمغشوش لأن العسل المغشوش يتسبب في إصابة الجسم بالعديد من المشاكل الصحية ومنها:
- قد يتسبب العسل المغشوش في الإصابة بالسكر، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات.
- العسل المغشوش يتسبب في السمنة والزيادة في الوزن بسبب نسبة السكريات المرتفعة الموجودة في هذا العسل.
- بجانب أن العسل المغشوش يتعرض للتلوث بالبكتيريا، وبالتالي قد يصيب الجسم ببعض المشاكل الصحية.
في الختام وبعد التعرف على الفرق بين العسل الاصلي والمغشوش ينبغي الحذر من الوقوع في الغش التجاري وشراء العسل المغشوش، لأنه يتسبب في الكثير من المشاكل الصحية للجسم، بعكس العسل الأصلي الذي يمنح الجسم العديد من الفوائد المذهلة.
